Avec plus de 6000 visiteurs chaque année sous les 1250 m² de chapiteau , plus de 50 producteurs, le festival Truffes en Folie met en exergue le produit phare de la gastronomie française : La Truffe du Périgord.

Un grand moment d'exultation pour les papilles des visiteurs lorsque les 750 omelettes aux truffes servies au repas du dilmanche viennent corroborer le plaisir des pupilles suscité par le parcours découverte de la Truffe dans tous ces états : Truffe fraîche, truffe en conserve, les produits dérivés de la truffe.

Truffes en folie est née d’une tradition sorgeaise très ancienne, remontant du 18 ème siècle où tout a commencé par une foire agricole dans le village, le 20 janvier, où la Truffe avait sa place parmi le bétail, volailles et légumes En 1890, lors du premier concours de trufficulture, la commune de SORGES obtenait presque la totalité des récompenses. Ce n’est qu’en 1986-1987, que la commune de Sorges a créée les premiers marchés aux Truffes et une fête autour du week-end du 20 janvier en référence à la précédente foire qui avait une certaine notoriété, pour faire la promotion de la Truffe et créer des évènements autour de celle-ci.

Invité d’honneur le chef Nicolas Rivière
Quand La Truffe rencontre la vanille...
Riche du savoir faire des plus grands cuisiniers auprès desquels il s' est formé ( Marc Wucher, Alexis Gautier, Jacques Chibois, Bruno Goussaut, Jean-Yves Leurenger, Michel de Matteis, Fabien Pairon, Alain Ducasse, Franck Cerrut), Nicolas Rivière crée en 2018 une société de conseil en restauration afin d’accompagner les restaurateurs et se fait l’ambassadeur des produits réunionnais en développant une gamme de produit d’épicerie fine.